Mair folgt auf Prof. Dr. Christoph Häberle, der sechzehn Jahre die Studiengangsleitung inne hatte. Seine Lehrgebiete reichen von Verpackungsmaschinen und Verpackungsanlagen über Innovationsmanagement bis hin zu Technische Mechanik. Seit Juni 2022 zählt Prof. Dr. Josef Mair zum Leitungsteam des Sustainable Media Institutes (SUMI) der HdM.

Vor seiner Berufung an die HdM war er für die KraussMaffei Technologies GmbH in München als Innovationsmanager tätig. Zu seinen weiteren beruflichen Stationen zählen unter anderem die Bauer Maschinen GmbH in Schrobenhausen (Nähe Ingolstadt) und die Technische Universtität München. Dort hat er im Bereich Maschinenwesen promoviert, nach einem Studium der Verfahrenstechnik Papier-Kunststoff an der Hochschule München.